Notre histoire
La brasserie Montillium est une microbrasserie familiale dont l'aventure débute en 2019, lorsqu'un maraîcher local recherche un brasseur de proximité. C'est ainsi que je me retrouve, presque par surprise, à créer une microbrasserie dans mon garage. Je conçois alors huit recettes de bières, allant de la blonde à l'ambrée, en passant par une blanche simple et fruitée, sans oublier une bière de Noël.
Les matières premières
- L’eau représente 90 à 95% de la bière. Son acidité (pH) et sa composition minérale jouent sur le goût et la qualité de la bière.
- Le malt est une céréale germée, il en existe plusieurs familles, il va donner couleur et saveurs à la bière.
- Le houblon est une plante herbacée qui apporte l’amertume à la bière et enrichir son goût.
- Les levures sont des micro-organismes de la famille des champignons et sont essentielles dans la fabrication de la bière car ce sont elles qui vont permettre la fermentation alcoolique en transforment le sucre en alcool.
Nos classiques
La Blanche
Bière blanche légèrement maltée.
Son amertume est modérée avec des notes d'agrumes.
Minerve, déesse de la sagesse et des arts,
représente la pureté intellectuelle. La bière
blanche, avec son caractère raffiné et léger,
évoque la sophistication et la clarté associées
à la sagesse.
La Blonde
Bière blonde florale et épicée avec des notes de citron, orange et pamplemousse.
Fournit une amertume très douce.
Jupiter, roi des dieux romains, associé à la
lumière et à la prospérité. La bière blonde, avec
sa couleur dorée, évoque richesse et éclat,
rappelant la puissance du ciel.
L'Ambrée
Bière ambrée légèrement épicée et subtile avec une note de caramel et une amertume pure et délicate.
Bacchus, dieu du vin et des festivités, est
représenté avec une coupe. L’ambrée,
avec ses nuances chaleureuses, rappelle
convivialité et ambiance festive associées à
Bacchus.
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